Černý čaj — příprava

Možná si říkáte, co může být těžkého na přípravě černého čaje? Nic. Pokud máte na mysli pytlíkový (sáčkový) čaj ochucený umělými sladidly, tak na jeho přípravě opravdu nic moc těžkého není — stačí uvařit vodu a zalít pytlík černého čaje. Dvě tři lžičky cukru a je to. Výsledný produkt bychom ale měli spíše nazývat horkou limonádou než černým čajem. Bohužel, dnešní uspěchaný doba téměř zapomněla na tradiční přípravu černého čaje a kvalitní černý čaj nahradili komerční polotovary. Klasická tradiční příprava černého čaje je téměř obřadem. Není divu, když se dříve černý čaj připravoval evropským panovníkům a šlechticům.

Základem dobrého černého čaje je kvalitní a chutná voda. Voda z vodovodu není příliš vhodná, protože obsahuje chlor a fluorid a mírně zapáchá. Nejlépe je vhodné použít balenou neperlivou vodu. Taktéž není k přípravě černého čaje používat elektrickou varnou konvici, která by mohla vodu znehodnotit a místo černého čaje byste pili spíše plastový čaj.

Množství čaje je individuální ale většinou platí, že na šálek čaje je vhodné použít čajovou lžičku černého čaje. Dalo by se říct, že příprava černého čaje je stejná jako příprava zeleného čaje. Zásadní rozdíl je ale v teplotě vody. U zeleného čaje se nesmí používat vařící voda (100 °C), protože by zničila vitamíny a aroma čaje. U černého čaje je naopak důležité zalít čaj vařící vodou, aby se z fermentovaných čajových lístků dostatečně uvolnily veškeré látky. Následně si můžete vychutnávat pravý černý čaj.